Italy by Ingredient
Un enfoque fresco de la cocina italiana a través de sus ingredientes más icónicos, presentado por la instructora de cocina nacida en Italia, Viola Buitoni.
En este libro de cocina debut, presenta la historia y geografía de los ingredientes más icónicos de Italia, mostrando a los chefs modernos cómo incorporar sabores robustos y técnicas en sus cocinas. Con recetas organizadas en función de un solo ingrediente, cada capítulo está lleno de sabor: aprende cómo hacer una salsa ragú tradicional con tomates conservados; monta un plato de prosciutto y mozzarella de búfala; o hornea una tarta de natilla de polenta. Directrices prácticas para comer de temporada, sustitutos fáciles para ingredientes difíciles de encontrar, y valiosos consejos de compra complementan las recetas accesibles.
21 x 3 x 26 cm
Idioma: Inglés
